巿售火鍋「湯底」熱量表(一人份火鍋湯底約1000c.c.)
| 火鍋種類 | 湯底成分 | 熱量(大卡/1000c.c.) |
| 傳統涮涮鍋 | 高湯 | 24 |
| 豆漿鍋 | 豆漿、高湯 | 230 |
| 牛奶鍋 | 牛奶、奶油、高湯 | 240 |
| 大腸臭臭鍋 | 沙茶醬、高湯 | 440 |
| 麻辣鍋 | 中藥材、辛香料、高湯 | 1070 |
| 起司鍋 | 起司、白酒、高湯 | 3050 |
| 巧克力鍋 | 巧克力 | 5460 |
一碗白米飯約為200大卡的熱量!!
除涮涮鍋外，若喝1000c.c.湯(一碗湯約250-300c.c.)，
則等於多吃了1-5碗白米飯!!
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傳統涮涮鍋(含1碗白飯) 總熱量：923大卡 湯底1000cc:24大卡 菜盤一份:450大卡 (豬血糕、貢丸、蟹味棒、盒裝豆腐 、鮮香菇、玉米、金針菇、大蕃茄、高麗菜、茼蒿) 餃類(一個)： 花枝餃(15大卡)、蝦餃(25大卡)、燕餃(26大卡)、蛋餃(21大卡)、魚餃(21大卡) 海鮮類：雕魚(100g 93大卡)、花枝(100g 51大卡)、文蛤(10個 20大卡) 生鮮肉類：一般涮涮鍋中的一盤肉片，大約2-3兩重，1兩＝37.5公克(一盤約100-110公克) 雞里肌(100克) ：90大卡 火鍋羊肉片(100克)： 207大卡 霜降牛(100克)：240大卡 牛五花(100克)：331大卡 梅花肉(100克)：356大卡 |
其餘火鍋若以等量菜盤、海鮮、肉的份量計算，
豆漿鍋、牛奶鍋會再增加200大卡，約1120大卡，
臭臭鍋會再增加400大卡，約1320大卡，
麻辣鍋會再增加1000大卡，約1950大卡，
換算下來，
吃一頓火鍋的熱量，
涮涮鍋約為4-5碗白飯，
豆漿、牛奶鍋約為5-6碗白飯，
臭臭鍋約為6-7碗白飯，
麻辣鍋可達到9-10碗白飯的熱量!!
增加食物熱量的隱形殺手--沾醬
各式沾醬熱量分析
烏醋(一大匙) 7.56大卡 鈉含量(毫克) 282.8
醬油(一大匙) 18大卡 鈉含量(毫克) 1016
辣椒醬(一大匙) 18大卡 鈉含量(毫克) 1014.8
花生粉(一大匙) 27大卡 鈉含量(毫克) 0.55
蛋黃（一個） 67大卡 鈉含量(毫克) 10.8
豆瓣醬(一大匙) 40.7大卡 鈉含量(毫克) 1160
香油(一大匙) 133.8大卡 鈉含量(毫克) -
素沙茶醬(一大匙)153大卡 鈉含量(毫克) 458
沙茶醬(一大匙) 166大卡 鈉含量(毫克) 96.8
換算下來一碗沾醬幾乎又增加了一碗白飯的熱量!!
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