王敏穎醫師的中醫園地

炙熱的陽光，悶熱的空氣，屢破新高的氣溫，轉眼間夏天已經正式來到，

面對節節上升的溫度，伴隨高溫接踵而至的中暑、腸胃、皮膚問題，

是否也讓你淹沒在夏季熱浪的不適中呢?!

中醫理論裡有著相當重要的天人合一的養生概念，

主張人們的飲食起居，應順應自然四季的變化，

正如《靈樞‧本神篇》裡所提到：

｢智者之養生也，必順四時而適寒暑……如是，則僻邪不至，長生久視。」

讓我們一起從中醫的觀點，探討夏季應注意的飲食、起居、運動、精神調養，

你也能遠離中暑和苦夏的不適，輕鬆健康的享受充滿活力的夏日唷!

夏季，指的是從立夏之日起，到立秋之日止。

其間包括立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑等六個節氣。

《黃帝內經》內記載「夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實」，

說明夏季是一年當中萬物生長最茂盛的季節，氣候炎熱而生機旺盛，

對人體來說，此時也是新陳代謝旺盛的時期。

為了適應炎熱的氣候，皮膚會透過出汗來調節體溫，適應暑熱的氣候，

但夏季同時也是暑濕之氣最易侵犯人體的季節，

尤其台灣地處熱帶與亞熱帶，夏季的氣候特徵是以「濕」和「熱」為代表，

包括了6.7月的多雨悶熱潮濕，以及7.8月盛夏的高溫炎熱，

若是人體本身汗孔調節功能不佳，或貪涼喜冰飲，

除了容易產生中暑的症狀外，也常出現因「暑濕」引發之全身和腸胃症狀。

適合夏季的飲食調養

1.飲食清淡少辛辣

夏季因為受高溫的影響，易讓人食慾降低，

飲食上宜選擇口味清淡，少油易消化的食物。

一般在料理時會利用些許辛味食物（如蔥、薑、蒜等）以增進食慾，

但切勿過食辛辣，以免損傷脾胃或引發體內燥熱症狀。

2.健脾袪濕忌生冷

盛夏的濕邪最易侵犯脾胃的功能，導致消化吸收功能低下，

若因為過食辛辣後又飲用冰飲或生冷瓜果，很容易讓脾胃受損，

脾胃運化功能失調，會造成水濕停滯，

內外濕邪引動，讓原本已經虛弱的脾胃功能更加低落，

出現胸悶、食慾不佳、四肢沉重倦怠、精神萎靡、嗜睡頭暈等濕邪引發症狀。

可多選擇健脾益氣、開胃消食的食材，

例如薏仁、茯苓、白扁豆、大麥、蕎麥、燕麥、玉米鬚有健脾或燥濕的作用；

山楂、神麴、雞內金、白蘿蔔具有消食導滯的作用；

常用藥材如陳皮、白朮、藿香、蒼朮、茵陳、石菖蒲也可沖泡做為茶飲飲用。

3.益氣生津調營衛

夏季因高熱使人體容易出汗，但若本身體質偏虛弱或汗孔開闔失調，

易導致氣隨汗泄，出現氣津兩虧的症狀，

常見的不適有大汗出後覺乏力倦怠，口乾渴，頭暈，

手足心熱，身燥熱，便秘，小便色偏黃，脈細無力而稍數等症。

可選用益氣生津的食材如蓮藕、銀耳、蜂蜜、烏梅

加上黨參、太子參、五味子、麥門冬、黃耆等藥材，

並適時補充水分，避免在高溫陽光下曝曬過久。

4.增辛減苦養心氣

夏季對應的臟腑是｢心」，養"心"是夏季保健的一大關鍵點，

由於暑熱逼人，容易令人煩躁傷心，

心火過為旺盛時易出現反復口腔潰瘍、口乾、心煩易怒等症狀，

又心與小腸相表裡，若心火重而導致小腸積熱，

則易出現小便短赤、大便秘結等症狀，

名醫孫思邈曾提出：「夏宜增辛減苦」。

認為夏季心火當令，苦味可入心，如果適當吃些苦味的食物以降火，

可選擇蓮子、麥門冬、綠豆、百合等清心火、寧心的食材，

但不可過量，否則會損傷肺氣，

因「夏三月屬火，主於長養心氣，火旺味屬苦，火能克金，金屬肺，肺主辛。

當夏飲食之味，宜減苦增辛以養肺。」；

所以搭配吃點辛味的食物，如蘿蔔、蔥白、薑、蒜等，

可有助於補益肺氣，防止火旺克金傷肺。

另外，中醫理論中｢汗為心之液」，出汗雖有利於養心，

但並不意味著汗出得越多越好，汗出過多會耗傷心陰、心氣，

出現心悸，短氣，自汗出，胸悶，面色蒼白，體倦乏力等症狀，

因此夏季運動不可過量，儘量避免出現大汗淋漓的狀況，

可適當食用酸味食物以防止耗散心氣，如烏梅、葡萄、山楂、五味子，

它們的酸味能斂汗且能生津解渴。

夏季推薦藥膳和茶飲

蓮子豬肚湯：具有清心降火、健脾益胃的效果。

取豬肚1個，蓮子50克，香油、酒、鹽、生薑、蔥、蒜各適量。

製作方法：

1.肚內外翻洗乾淨，從邊緣切開十公分，

  用1湯匙粗鹽、1湯匙醋將豬肚搓揉至無黏液，

  用水沖洗淨，放入滾水內煮3 分鐘取出，用刀刮去白色污垢，洗淨後切片。

2.蓮子用水泡軟，去皮後將之和100克水放入鍋中，煮15分鐘。

3.加入切片豬肚、酒、薑片和500克水，先大火煮沸，

  火燉2小時，加鹽、蔥蒜、香油調味即可。

仙楂紫蘇茶：具有健脾去濕、消食導滯的效果

紫蘇4g 藿香4g 仙楂6g

製作方法：

將上三味藥分別搗碎布包後，放入杯中，加入600cc熱水，

悶蓋15分鐘，每日一劑，可代茶飲。　

適合夏季的起居作息

1.夜臥早起，無厭於日

夏季晝長夜短，是自然界四時中陽氣最盛，發散的最充分的季節，

此時萬物繁榮茂盛，天地陰陽之氣相交，天氣垂降，地氣升騰，

因此起居活動也要順應四時變化，

可以順應陽氣的充盛，晚些入睡，早些起床，

減少睡眠時間，增加活動的時間，避免使人因炎熱而倦怠沉溺於睡眠中。

《內經．四氣調神大論》中提到：

「夏三月……夜臥早起，無厭於日。使志勿怒，使華英成秀，

  得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也。

  則傷心，秋為痎瘧，奉收者少，冬至重病。」。

夏季白天時間長，人體的陽氣總處於一種發散的狀態，

午時為一天當中陽氣最盛的時段，其發散之態勢更強，

因此很多體質偏弱的人，尤其是心氣虛者，若因過度出汗或過於勞累，

在午時容易出現出現心悸、胸悶等不適症狀，

建議可以在夏季的中午進行適度的午睡，

這樣可以緩解一下陽氣的過度發散以養心氣，

但中午睡眠的時間，以半小時到一小時左右為佳，不可太長。

2.進出內外，注意溫差

可在清晨或傍晚溫度較怡人時外出散步或運動（以10-15分鐘為宜），

讓身體微微出汗，可使人體陽氣宣發，

但要注意在室內休息或戶外乘涼時要注意溫差不可過大，

以不超過5攝氏度為原則，室內溫度不少於25攝氏度，

電扇或冷氣也不要直吹人體。

北宋醫學家陳直先生撰寫的《攝生消息論》曾指出：

「不得於星月下露臥，兼使睡著，使人扇風取涼。」

意思就是說，夏月暑熱，不宜在屋簷下、過道處乘涼，

露天躺在外面看星星月亮，甚至於睡著讓人搖扇取涼，更是不得，

因為夏天汗孔開瀉，若因暑熱與風寒之邪乘虛而入，容易招致邪氣致病，

有呼吸道過敏的患者更要注意進出內外時的保暖，

這類患者常有偏營衛不調或表衛不固的體質，夏季天熱汗出，毛孔開瀉，

營衛失調最易受風寒濕邪侵襲，

出現頭痛項強、身痠痛、呼吸道過敏症狀加重(咳嗽、鼻水、噴嚏)

或易反覆中暑等症狀。

3.通風乾燥，慎防濕邪

「濕」為長夏之主氣，中醫理論中，濕為陰邪，易傷人體陽氣，

因濕邪的特點是重濁粘滯，病多纏綿難愈，濕邪最易侵犯脾胃，

脾為濕邪所遏，則可能導致脾氣不能正常運化，

臨床上常見的症狀有腹脹，食欲不振，大便不成形，

四肢沉重，頭暈，婦女帶下，甚至因為濕熱而出現皮膚紅疹或水泡等症，

台灣夏季氣候潮濕悶熱，空氣中濕度偏高，

若因汗出沾衣，或淋雨吹風，或居處潮濕，

容易因濕邪侵犯人體而產生不適症狀。

為了避免濕邪侵襲，在居住環境上就要切忌潮濕，室內盡量保通風、乾燥，

下雨時應關上窗戶，讓室內濕度應保持在50%~60%，

天晴後再打開門窗，保持空氣流通，以祛除濕氣；

外出或騎車時不要淋雨，若真的因下雨淋濕，

或游泳洗澡後，也須盡速將身體擦乾，

避免風邪濕邪入侵人體，外邪留注經絡關節，使經絡阻滯，氣血運行不暢，

引起肢體覺痛、腫、重著或麻木的｢痺證」症狀。

想知道夏季針對精神調養和運動的原則，

請期待下篇"夏天也要養生唷! 從中醫觀點談夏季保健--精神運動篇"